Uncategorized

Me Made Kitchen : แกงจืดไข่น้ำ

สวัสดีค่ะท่านผู้ชม
รายการ Me Made Kitchen : ครัวสุนันทา ก็มาพบกับทุกท่านเป็นครั้งแรกนะคะ
อันเนื่องมาจากการเห่อกระทะไฟฟ้ายังไม่สิ้นสุด อิชั้นเลยคิดเมนูง่ายๆ เพื่อทำให้ตัวเองอิ่มและอร่อยด้วยนิดๆ หน่อยๆ ทุกวัน วันละหลายๆ มื้อ โดยใช้ของสดที่ยังหลงเหลือในตู้เย็น อันได้แก่ ผัดต่างๆ ไข่ไก่ หมูสับ และนั่นนี่นู่นเป็นวัตถุดิบค่ะ

และสำหรับมื้อเย็นอันโดดเดี่ยวสำหรับสาวโสดผู้เดียวเดียวในวันนี้ ได้แก่เมนู “แกงจืดไข่น้ำ” หรือจะเรียกว่า “ไข่น้ำ” เลยก็ได้ เพราะตอนเด็กๆ ที่เห็นแม่ทำอิชั้นก็เรียกแบบนี้มาตลอด แต่ว่าสูตรสุนันทาในวันนี้แตกต่างจากที่แม่ทำในวันนั้น

ตามมาดูกันเลยค่ะว่าจะยากง่ายยังไง

อย่างแรกก็วัตถุดิบของเรา มีหมูสับ เต้าหูขาว ผัก เห็ด และไข่
.
.
.

เอาผักมาหั่น เอาไข่มาตีและใส่หมูสับลงไปด้วย
ต่อจากนั้นก็

จับเต้าหูขาวมาหั่น…ทั้งหมดพร้อมแล้ว!
แต่
แต่
แต่

เปลี่ยนใจเอาเห็ดนางฟ้าใส่ไปในไข่ที่จะทอดด้วยดีกว่าเนอะ จัดการฉีก จิก หั่น หรือจัดเป็นชิ้นเล็กๆ เวลาเคี้ยวทั้งไข่ หมู และเห็ดจะได้รมกันเป็นคำเดียว


นี่คือผู้สนับสนุนเราในวันนี้ค่ะ
เอาซ้อสหอยนางรมเหยาะลงไปในไข่ที่เราตีไว้นิดหน่อยพออร่อย
เตรียมน้ำปลาไว้ปรุงรสตอนทำเป็นแกงจืด
น้ำมันสำหรับทอดไข่ไง
.
.
.

เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อม จะรอช้าอยู่ใย
เล็ทส์โก!


ตอนที่จะทอดไข่ไม่ต้องใส่น้ำมันเยอะมากนะ ทอดให้ไข่เราออกแห้งๆ
(ตอนนี้กลิ่นไข่หอมมากจนอยากจะเปลี่ยนเป็นข้าวไข่เจียวขึ้นมา)
พอทอดไข่ได้ที่ ก็ตัด ตัด ตัดให้เป็นชิ้น


จากนั้นก็เทน้ำลงไปพอประมาณ หรือแล้วแต่ความชอบ
พอน้ำเริ่มเดืิอดปุดๆ ก็โยนผักตามไป
ผักเริ่มจะสุกก็เหยาะน้ำปลาลงไป ชิมแล้วโอเึคจากนั้นก็…


ใส่เต้าหูขาวเป็นอย่างสุดท้าย
รอจนเดือด เต้าหู้สุกก็ใช้ได้


ตั้งโต๊ะ!
ไม่น่าเชื่อว่าน้ำแกงจะกลมกล่อมเพราะไม่ได้ใส่อะไรมากมายเลยนอกจากน้ำปลา
ความหวานน่าจะมาจากผัก และความอร่อยส่วนหนึ่งคงมาจากไข่ทอดที่เราใ่ส่ซ้อสหอยนางรมไว้ รวมกันเหมาะเจาะ รสชาติดีอย่่างที่ไม่ต้องพึ่งผงชูรส หรือป๊อกป๊อก หรือ ฉึกฉึก

และนี่ก็คือคำสุดท้ายของจานที่สอง!

สำหรับวันนี้ Me Made Kitchen ครัวสุนันทาที่อร่อยแบบสุนันทา
(หมายความว่า คนอื่นกินแล้วจะอร่อยหรือเเปล่าไม่รู้อ่ะนะ)
ต้องขอลาไปก่อน คราวนี้จะมีเมนูอะไรมานำเสนอนั้นคุณๆ ต้องติดตามต่อไป

Advertisements
Standard

5 thoughts on “Me Made Kitchen : แกงจืดไข่น้ำ

  1. แป้งจี่ says:

    เพิ่งนึกได้ว่าเคยทำเมนูนี้เมื่อนานมาแล้ว แต่ออกมาค่อนข้างมันจากน้ำมันในไข่ทอด ของเจี๊ยบมันมั้ยอ่ะ?!? ของเราตอนนั้นจำได้ว่ากินไปกินมาก็เลี่ยนๆ ถึงจะพยายามใส่น้ำมันน้อยแล้วก็เหอะ (T.T”)

  2. ไม่ค่อยมันเพราะไม่ได้ใส่น้ำมันเยอะ แล้วทอดไข่ให้แห้งๆ อ่ะ

  3. เบรกจากการทำงาน แวะมาไล่อ่านของเก่าๆ

    ขยันถ่ายรูปประกอบจริงๆ

  4. จริงๆ รูปนี่จะสำคัญรองลงมาจากชื่อ entry เลยนะ สำหรับพี่อ่ะ
    คิดว่าถ้าอารมณ์ของรูปไม่เข้ากับเรื่องแล้วจะเซ็ง
    ฮ่าๆ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s